【ミシュランレシピ】ブロッコリーとサーモンのサクサク食感ペンネ の作り方 #ダイジェスト版

ミシュラン京都一つ星店 「RISTORANTE ITALIANO CHIMERA」筒井光彦 シェフから、サーモンとブロッコリーがとても色鮮やかで見た目も楽しめるパスタを教えて頂きました♪

サクサクのパン粉がとても良いアクセントになっています! ぜひ美味しいパスタ作りに挑戦してみて下さい!

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ミシュランレシピ


 

◆お店・シェフ紹介
ミシュラン京都一つ星店
RISTORANTE ITALIANO CHIMERA
筒井光彦 シェフ
 Official Web : https://gion-chimera.com/


食材紹介

ペンネ 100g
ブロッコリー 90g
アンチョビ(ペースト) 8g

ブロッコリーを炒める用
オリーブオイル 10g
サーモン 100g
昆布汁 100g

仕上げ用

エキストラバージンオリーブオイル 15g
ライパン粉 10g

パン粉用
オリーブオイル 5g
レモン (皮のみ) 1/2個

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