食通に参加中の中華料理シェフ

5人

中華

中国飯店 刁 氏確かな技術で訪れた人を魅了

中国、遼寧省出身 親戚が経営しているレストランで手伝いをしたことから調理を学ぶ。1993年から2005年まで地元のレストランで勤める。2006年に料理人としての能力を高めたく、また日本の食の文化に興味をもち、来日。2009年より中国飯店グループに勤める。黒酢酢豚と麻婆豆腐を得意とし、確かな技術で訪れた人を魅了するシェフ。