食通に参加中のエスニック料理シェフ

6人

エスニック

Aarti Balbir 氏家庭料理、ストリートフード等、スタイルにとらわれる事のないインドの様々な食文化を大切にしている。

北インドガルワール地方出身。料理人である実の兄に影響を受け、自身も料理の道をすすむことを決意。北インド、デリーにある数々の名店で修行したのち、ドイツのインドレストランで腕を磨く。来日後、Aartiの現オーナーにスカウトされ、シェフに就任。家庭スタイルもレストランスタイルも得意。