イタリアン
il Pregio 岩坪 氏日本各地の旬の素材を活かしたクリエイティブな料理を追及し続け、数々の賞を受賞している。
「エコール辻東京」を卒業し、人気イタリア料理店に入店。イタリアに渡り、全土で3年間現地の食・歴史・思想を学んだ。帰国後は名店で料理長を勤め、独立し「il Pregio」オーナーシェフに。伝統的なイタリア料理を踏襲しつつ、日本各地の旬の素材を活かしたクリエイティブな料理を追及し続け、数々の賞を受賞している。
イタリアンシェフ一覧
11人
イタリアン
「エコール辻東京」を卒業し、人気イタリア料理店に入店。イタリアに渡り、全土で3年間現地の食・歴史・思想を学んだ。帰国後は名店で料理長を勤め、独立し「il Pregio」オーナーシェフに。伝統的なイタリア料理を踏襲しつつ、日本各地の旬の素材を活かしたクリエイティブな料理を追及し続け、数々の賞を受賞している。
イタリアン
修業時代に学んだ炭火焼きの技術などを用いて、食材を生かした料理を提供している。
イタリアン
確かな料理哲学と、磨き上げられた実力を持つ伝説のシェフ。
イタリアン
2013年「ピ・グレコ」をオープン。確かな技術で訪れた人を魅了する星付きシェフ。
イタリアン
培った経験と知識、鋭い感性で訪れた人を魅了するシェフ。
イタリアン
北海道らしさを表現した料理で訪れた人を魅了する星付きシェフ
イタリアン
日本イタリア料理協会の副会長も務めているイタリア料理界の巨匠。
イタリアン
店名の「キメラ」とは「由来の異なるものの融合」のこと。オリジナル食材や料理に合わせた器で構成するイタリアンはシェフのセンスと技巧が光る。料理だけでなく、ペアリングするドリンクにもこだわり、料理と空間のマリアージュを堪能できる。