フレンチ

CRAFTALE 大土橋真也 氏CRAFTALE「CRAFT」手技「TALE」物語、生産者のたくさんの愛情と情熱を手で紡ぎ、伝える。

 

料理ジャンル : フレンチ

辻調理師専門学校を経て、同校のフランス校へ。帰国後「ジョージアンクラブ」「ジョエル・ロブション」を経て、2012年に再渡仏しパリ「サチュルヌ」にて修業を積む。帰国後「レストランアニス」にオープニングから2年勤務し、2015年「CRAFTALE」をオープン。独創性のある一皿で訪れた人を魅了する星付きシェフ。
CRAFTALE
CRAFTALEとは
CRAFTALE「CRAFT」手技「TALE」物語、生産者のたくさんの愛情と情熱を手で紡ぎ、伝える。モノトーンの空間で、色彩・香り・形を大事にした物語性のある料理を提供している。 全国各地の食材や季節の食材を使ったフレンチが魅力。
鶏モモ肉のコンフィ

店名 CRAFTALE
ジャンル フレンチ
web WEBサイト
住所 東京都目黒区青葉台1丁目16−11