料理ジャンル : イタリアン

京都調理師専門学校を 卒業後、リストランテ・ヒロ本店に入社。5年間の下積みを経てイタリアへ渡る。 北イタリアのレストランを中心にロンバルディア州「ベルサリエーレ」 、「ヴィアデルボルゴ」、トスカーナ州「ダ ブラカリ」にて、計7年間 の経験を積む。 帰国後、リストランテ・ヒロ大阪店料理長に就任。 2013年「ピ・グレコ」をオープン。確かな技術で訪れた人を魅了する星付きシェフ。

P grecoとは
大阪府北新地にあるイタリアンレストラン。全国より四季折々の食材を集め、素材と素材の掛け合せ、オリーブオイルの使い分け等、長いイタリア経験でしか得ることができないテクニックが入った一皿が魅力。 繊細でありながらストレートなイタリア料理を提供している。