和食

茶つぼ 後藤 氏確かな技術とおもてなしの心で訪れた人を魅了する大将。

料理ジャンル : 和食

両親が日本料理のお店を経営していたことから、幼少期から料理に興味を持つ。高校卒業後京都の割烹料理店や料亭旅館で修業を積む。地元である神奈川県に2008年「茶つぼ」を開店。確かな技術とおもてなしの心で訪れた人を魅了する大将。

茶つぼ

茶つぼとは
横浜・元町の汐汲坂の途中、都会の喧騒が消えかけたそこに現れるは京都の風情が佇む「御料理 茶つぼ」。一枚板のカウンターがすっきり伸びる店内で、大将の手元からひとつの器が完成していく過程を味わっているような、どこか舞台を観ているのに似た気持ちを味わえる。料理は季節感あふれる旬の素材を用い、料理を盛る器から接待に至るまで、すべてにおいて目の行き届いた空間で、ゆっくりとお食事を楽しむことが出来る。

牡蠣のふきのとう味噌煮込み

店名 茶つぼ
ジャンル 和食
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住所 神奈川県横浜市中区元町3-147-7