スペイン料理

ZURRIOLA 本多 氏スペイン料理を広めることを信念に、訪れた人を魅了する星付きシェフ。

料理ジャンル : 創作・その他

両親が魚屋を営んでいたため、幼少期から食に関わる仕事をしたいと思い、高校卒業後フランス料理店で修行。渡仏し「ル フロントン」でスーシェフを務め、スペインに渡り「カーサ ウロラ」でシェフを務める。帰国後は日本料理店「龍吟」、スペイン料理店「サンパウ」での経験を重ね、2011年「ZURRIOLA」をオープン。 スペイン料理を広めることを信念に、訪れた人を魅了する星付きシェフ。

ZURRIOLA

ZURRIOLAとは
伝統的なスペイン料理のエッセンスを柱に、素材の良さを生かしたシンプルで美しい料理に仕上げている。ひと皿ひと皿、唯一無二の味わいと食感を確立している。日本の四季の恵みをふまえたモダンなスペイン料理を提供している。

アンチョビと野菜のコカ

店名 ZURRIOLA
ジャンル 創作・その他
web 食べログ
住所 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル 4F
WEB 公式サイト