料理ジャンル : 和食

24歳の頃アフリカのナイロビの学校に留学した際、周りの方に和食について聞かれることが多く和食に興味を持つ。帰国後料理と文化を学ぶため伊勢山皇大神宮の料理番として修業。2000年に真砂茶寮を開店。おもてなしの心で訪れた人を魅了する星付きシェフ。

真砂茶寮とは
本格南インドカレー専門店、エリックサウスの系列店。南インドの伝統料理とモダンインディアンを楽しめる新スタイルのインド料理ダイナー。
スパイスを使った本格カレーや南インド伝統の菜食料理に加え、スパイスを駆使した石窯グリルが魅力的。