料理ジャンル : 和食

恵比寿の割烹料理店で8年間和食を基礎から学び、その後焼き鳥店で修行を積む。2016年「南青山 七鳥目」開店。瞬く間に話題になり今では予約困難店に。確かな技術で訪れた人を魅了する星付きシェフ。

南青山 七鳥目とは
和食の繊細な技法を活かして食感や風味に徹底的にこだわった焼き鳥を提供している。選りすぐりの食材を最高級の紀州備長炭で丁寧に調理し、食材の持ち味を活かすため化学調味料不使用。素材ごとに引き出した美味しさが魅力。