イタリアン

Fogliolina della Porta Fortuna 小林 氏確かな料理哲学と、磨き上げられた実力を持つ伝説のシェフ。

料理ジャンル : イタリアン

名古屋市内にイタリア料理店をオープン。その後、渡伊し、「リストランテ・ヴィッサーニ」で修行を積む。2002年に中目黒に店をオープンしたのちに、軽井沢に移転。毎回ゼロからコースを組み立て、その時限りで同じものは二度と作らない。確かな料理哲学と、磨き上げられた実力を持つ伝説のシェフ。

Fogliolina della Porta Fortuna

Fogliolina della Porta Fortunaとは
軽井沢にある、予約の取れない1日1組4名限定のレストラン。お店の名前には、イタリア語で「幸せを司る一枚の葉」という意味が込められている。山の中に隠れるようにひっそりと佇む平屋建ての一軒家では、最上級のイタリアンと、日常離れした空間を味わえる。

鴨モモ肉とトピナンブールのストゥファート グリンピースのサラダ添え

店名 Fogliolina della Porta Fortuna
ジャンル イタリアン
web 食べログ
住所 長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689