料理ジャンル : フレンチ

国内、またベルギーの有名レストランにて腕を磨く。帰国後、日本橋「オーグードゥ ジュール メルヴェイユ」のシェフとして10年間活躍し、「La Paix（ラペ）」をオープン。遊び心のあるコース料理で訪れる人を魅了する星付きシェフ。

La Paixとは
La Paix”「平和」 いつも穏やかな心をもって 人と人との温かなつながりを大切に調和のとれた料理や空間を提供している。現代料理の軽やかさと古典料理の歴史をあわせ持つ、日本らしい季節感に満ちたフランス料理を味わえる 。