和食

鳥さわ22 中澤 氏お客様の表情を敏感に感じ取りながら焼きに努める、プロフェッショナル

料理ジャンル : 和食

25歳の頃お好み焼き店に勤めた後、焼鳥好きということもあり、有名焼鳥店で研鑽を積む。鶏肉への知識を徹底的に深めるため、鶏肉卸会社へ転職。好きな焼鳥で店を開くことを目標に研鑽を積み、2011年「鳥さわ」を開業。瞬く間に超人気店となる。2018年「鳥さわ22」を開業。お客様の表情を敏感に感じ取りながら焼きに努める、プロフェッショナル

鳥さわ22

鳥さわ22とは
完全紹介制焼き鳥店。カウンター席のみ、メニューは大将のおまかせコースのみ。20種類前後の部位を用意し、徳島の地鶏「阿波尾鶏(あわおどり)」と鳥取の銘柄鶏「大山(だいせん)どり」の2種を部位によって使い分けている。最高の鶏を、最高の技術でもって最高のおいしさに仕上げ提供している、孤高の焼鳥店

鳥味噌塩麹

店名 鳥さわ22
ジャンル 和食
web 食べログ
住所 東京都港区西麻布4-18-17