料理ジャンル : 和食

調理専門学校卒業後、中華料理を学ぶため上海に渡る。そこで日本料理について聞かれることが多く、日本料理を学ぶために帰国し「京都　桜田」「南青山　いち太」などで計14年修行を積む。2019年「炭火割烹いしい」オープン。炭火割烹という新しいジャンルで腕を磨くミシュラン一つ星シェフ

炭火割烹 いしいとは
焼鳥の名店「鳥匠いし井」がプロデュースしている炭火割烹。2019年に大阪・福島区にオープン。炭火で味わう鶏肉に魅了されて多くのファンに愛されている。上質な和空間で炭火の香りと絶品鶏料理、丁寧な接客を楽しめる。ソムリエが選ぶお酒とのペアリングも楽しんで。