イタリアン

ARMONICO 佐々木 氏修業時代に学んだ炭火焼きの技術などを用いて、食材を生かした料理を提供している。

料理ジャンル : イタリアン

25歳でイタリアに渡り、3年ほど各地で修行。モデナにある三つ星レストラン「オステリア フランチェスカーナ」等で経験を積んだ後に帰国し、都内の有名レストランで腕を磨いた。2013年に独立し、ARMONICOをオープン。修業時代に学んだ炭火焼きの技術などを用いて、食材を生かした料理を提供している。

ARMONICO

ARMONICOとは
シェフが本場イタリアで培った技で創り上げるアート作品のような料理が魅力的。オープンキッチンでライブ感が楽しめる。シェフの地元、豊後水道から取り寄せた新鮮魚介を中心としたメニューが人気。店名のアルモニコは「ハーモニー」に由来し、その名の通り日本とイタリアのハーモニーを響かせながら、進化し続けている。

豚肉ソテー バルサミコ酢ソース

店名 ARMONICO
ジャンル イタリアン
web 食べログ
住所 東京都渋谷区恵比寿西1-14-1 サンライズビル 4F
WEB 公式サイト