和食

à nu Shohei Shimono 下野 氏「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」のオーナーシェフとして星を獲得。

料理ジャンル : 創作、その他

国内にある数々の名店で修行をし渡仏。フランスの三つ星レストラン「メゾン・トロワグロ」や「タイユヴァン」で腕を磨いた。帰国後、代官山「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」のシェフを務めた後に独立。「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」のオーナーシェフとして星を獲得。創作料理の枠を超えた前衛的な食事を作り上げる。

à nu Shohei Shimono

à nu Shohei Shimonoとは
上質な雰囲気のオープンキッチンで、臨場感を楽しめる創作料理レストラン。ア・ニュとはフランス語で"ありのまま"を意味する。その名の通り"一瞬ごとの最高"を"ありのまま"に表現する料理が披露される。リニューアルを機に一段と磨きがかかった革新的な創作料理が評判を呼んでいる。

揚げポテトサラダ

店名 à nu Shohei Shimono
ジャンル 創作、その他
web 食べログ
住所 東京都渋谷区広尾5-19-4 SR広尾ビル 1F
WEB 公式インスタグラム