中華

慈華 田村 氏アイデンティティ溢れる料理で訪れる人を魅了する星付きシェフ。

料理ジャンル : 中華料理

中国料理店を営んでいた父の影響で料理人を志す。「翠香園」「麻布長江」などで修業を積み、台湾へと渡り本場での修行も重ねる。帰国後の2006年「麻布長江 香福筵」の料理長に就任し、 2009年同店のオーナーシェフに就任。2019年「慈華」オープン。アイデンティティ溢れる料理で訪れる人を魅了する星付きシェフ。

慈華

慈華とは
「素材を慈しみ、人を慈しみ、料理を慈しむ」悠久の歴史ある中国料理・文化と日本人の感性・日本のテロワールを融合した中国料理店。 日本の食材の豊かさ溢れる「日本の中国料理」を提供している。

回鍋肉

店名 慈華
ジャンル 中華料理
web 食べログ
住所 東京都港区南青山2-14-15 五十嵐ビル 2F
WEB 公式サイト