和食

旬彩天 つちや 土阪 氏2008年「旬彩天 つちや」をオープン。確かな技術で訪れた人を魅了する星付きシェフ。

料理ジャンル : 和食

幼少から棟梁である父を見て「職人」に憧れ、高校の頃アルバイト先で寿司職人の仕事ぶりに魅了された料理人を志す。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、宗右衛門町の割烹やホテル内の和食店、また本格浪速料理の店などで修行。北摂の日本料理屋では料理長として10年務める。2008年「旬彩天 つちや」をオープン。確かな技術で訪れた人を魅了する星付きシェフ。

旬彩天 つちや

旬彩天 つちやとは
大阪府江阪にある天ぷら店。「天ぷら屋にはない料理を出し、料理屋では出来ない天ぷらを出す」をコンセプトに双方の良い面を融合させた、独自性のある料理が魅力。秒単位で管理する繊細な揚げの技で旬の天ぷらを提供している。

かき揚げ天丼

店名 旬彩天 つちや
ジャンル 和食
web 食べログ
住所 大阪府吹田市豊津町41-4
WEB 公式サイト