スイーツ

KEN'S CAFE TOKYO 氏家 氏「特撰ガトーショコラ」1品のみを販売する日本初のガトーショコラ専門店。

料理ジャンル : スイーツ

ホテルオークラ東京をはじめ、数々の高級店で修業を重ね、調理・製菓・製パンの技術を体得する。
1998年、新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。数々のメディアで、調理指導や料理解説をするほか、経営者・起業家向けのビジネス講演会を日本全国で開催、著書も出版している。
作り置きをせず、細部までこだわったガトーショコラが人気。

KEN'S CAFE TOKYO

KEN'S CAFE TOKYOとは
通販なし・店頭販売のみの大人気ガトーショコラ専門店ケンズカフェ東京。
商品は1本3,000円の「特撰ガトーショコラ」のみ。専用チョコレートの持つ深い味わいとシンプルな材料、こだわり抜いた製法で生まれた逸品はまさにガトーショコラの最高峰。
そんなケンズカフェ東京オーナーシェフの氏家健治氏に、特撰ガトーショコラをアレンジした「食通」限定のレシピを監修していただきました。

湯煎焼き しっとりガトーショコラ

店名 KEN'S CAFE TOKYO
ジャンル スイーツ
web 食べログ
住所 東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ 1F