【鳥さわ22 直伝】 大人気焼き鳥店のシェフに教わる『鶏山椒キーマ』レシピ

大人気焼き鳥店【鳥さわ22】 中澤章シェフから、お酒に合う簡単に作れるおつまみ料理を教えて頂きました!!
お家で作れる有名シェフの料理を知ってしまったあなたは幸せものです!!

【鳥さわ22 直伝】鶏山椒キーマ


鳥さわ22

やばい!! もう写真から「シズってる」….ご飯が進むこと間違いなし!!
この夏に是非作って食べたい1品ですね。
ご自宅だけでなく、キャンプなどアウトドアで【鳥さわ22 直伝】鶏山椒キーマを仲間に作ってあげるとキャンプの主役になるでしょう!!

材料紹介


鳥さわ22

鶏モモ肉 400g
トマト 1個
タマネギ 1個
ニンニク 1片
ショウガ 1片
山椒の実 15g
粉山椒 ひとつまみ
クミンホール 小さじ1
カルダモンパウダー 小さじ2
ガラムマサラパウダー 小さじ3
ホワイトペッパー ひとつまみ
ブラックペーパー ひとつまみ
油 20ml

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鳥さわ22のご紹介

鳥さわ22とは
完全紹介制焼き鳥店。カウンター席のみ、メニューは大将のおまかせコースのみ。20種類前後の部位を用意し、徳島の地鶏「阿波尾鶏(あわおどり)」と
鳥取の銘柄鶏「大山(だいせん)どり」の2種を部位によって使い分けている。最高の鶏を、最高の技術でもって最高のおいしさに仕上げ提供している、孤高の焼鳥店

中澤章シェフ
25歳の頃お好み焼き店に勤めた後、焼鳥好きということもあり、有名焼鳥店で研鑽を積む。鶏肉への知識を徹底的に深めるため、鶏肉卸会社へ転職。
好きな焼鳥で店を開くことを目標に研鑽を積み、2011年「鳥さわ」を開業。瞬く間に超人気店となる。2018年「鳥さわ22」を開業。
お客様の表情を敏感に感じ取りながら焼きに努める、プロフェッショナル。

食べログ ★4.20 (2021年7月6日現在)

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