【南青山 七鳥目】予約困難なミシュラン1つ星店の大将 川名氏がお送りするレシピ動画をご紹介!

みなさんこんにちは!食通スタッフの山本です!
最近毎日ブログ更新してます。レシピ紹介することが多いです。
食通レシピは月に50本程公開しているので、正直ネタに困りません笑
そんな訳で、今日も元気にレシピ紹介していきたいと思います!笑


今回は紹介するレシピ動画はこちら!

南青山 七鳥目 川名氏が教える「親子丼!」


 

川名シェフ

>>南青山 七鳥目 川名氏が教える親子丼のレシピはこちら

それでは、南青山 七鳥目 川名氏が教える「親子丼」の手順をサクッと見ていきましょう!

親子丼 作り方

まずは下準備から!
香り付けの三つ葉をカットしていきます。

親子丼 作り方

続いて、鶏肉を焼いていきます。
身の麺は軽めに焼いていきましょう!
次の工程で煮るので、焼きすぎなくて大丈夫です!

親子丼 作り方

そして、煮ていきます
いい香りが漂ってきますね!!

親子丼 作り方

沸いてきたら卵を投入!
これで親子丼の「親子」が完成です!

親子丼 作り方
親子丼 作り方

そしてキレイに盛り付けて完成です!

親子丼完成

>>南青山 七鳥目 川名氏が教える親子丼のレシピはこちら


見て下さいコレ!
ふわっふわの卵にゴロッとした鶏肉がライドオン!
出汁と半熟卵が絡み合い、食通レシピのやり方意外では再現不可能なハーモニーが生まれます!!

これ本当に美味しいです。
七鳥目さんといえば焼き鳥のイメージが非常に強いですが、親子丼も負けてません!
同じ鳥肉料理でもテイストが違いますが、美味しさは変わらないですね。

詳しくは、レシピ動画を御覧ください。
美味しく作れます!

南青山 七鳥目のご紹介


 

南青山 七鳥目とは
南青山に居を構える焼き鳥店。その味わいは折り紙付きで、2021年ミシュラン1ツ星に輝く。
和食の繊細な技法を活かして食感や風味に徹底的にこだわった焼き鳥を提供している。選りすぐりの食材を最高級の紀州備長炭で丁寧に調理し、食材の持ち味を活かすため化学調味料不使用。素材ごとに引き出した美味しさが魅力。

川名シェフ

川名直樹シェフ
恵比寿の割烹料理店で8年間和食を基礎から学び、その後焼き鳥店で修行を積む。2016年「南青山 七鳥目」開店。瞬く間に話題になり今では予約困難店に。確かな技術で訪れた人を魅了するミシュラン1ツ星を獲得した凄腕シェフ。

食べログ 4.02点(2021/7/9 現在)


関連ランキング:焼き鳥 | 広尾駅表参道駅

関連記事

コメント

この記事へのコメントはありません。