食べログ4.52点!?【フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ】イタリアンの鬼才、小林幸司氏が送る激旨 リゾットのレシピ動画をご紹介!

みなさんこんにちは!食通スタッフの山本です!
今日は紹介するレシピはなんとあの
Fogliolina della Porta Fortuna(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ)
の小林幸司シェフのレシピです!!

食べログ4.52点を誇り、予約が取れないことで有名なあの小林幸司シェフのレシピ動画です!
一日一組しか予約とれないお店のレシピ動画が、何回も見れるなんてお得すぎないですか!?
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それではレシピ動画の紹介にいきます。

【Fogliolina della Porta Fortuna(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ)】イタリアンの鬼才、小林幸司氏が送る「サフラン風味のリゾット」


 

サフラン 盛り付け1

>>サフラン風味のリゾットのレシピ動画はこちら



サフラン 準備

こちらが準備する食材です!
The イタリアンな食材が多いですね!

サフラン ブロード

ブロードとは、英語でいうところのブイヨンです。
主にスープのベースとして用いられる肉と香味野菜からとる出汁のことです。

サフラン リゾット

リゾット作りです。
メインとなるところで、大事なポイントがたくさん出てきます!

サフラン ポロネギ

ポロネギを揚げる工程ですね。
ポロネギはイタリアンでよく使用される西洋ネギのことです!

サフラン 盛り付け
サフラン 盛り付け1

完成!!どうです!?
もはや料理を超えて芸術の域に入っていますね。
自分には出来ないかもと思ったそこのあなた!
食通レシピ動画なら、できるんです!!
シェフの盛り付けの際の手際も動画なのでじっくり見ることが出来ますし、通り過ぎてしまったら巻き戻すことも出来ます。料理初心者の私でも(ここまでではないですが)上手に盛り付ける事ができたので、あなたにも出来るはず!

それにしても、こんなにオシャレな料理が夕食で出てきたら興奮しますよね!
なんでもない日が特別な日に。食通動画ならそれを実現できます!

詳しくは、レシピ動画を御覧ください。
美味しく作れます!

Fogliolina della Porta Fortuna(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ)のご紹介


 

Fogliolina della Porta Fortuna(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ)とは
名古屋市内にイタリア料理店をオープン。その後、渡伊し、「リストランテ・ヴィッサーニ」で修行を積む。2002年に中目黒に店をオープンしたのちに、軽井沢に移転。毎回ゼロからコースを組み立て、その時限りで同じものは二度と作らない。確かな料理哲学と、磨き上げられた実力を持つ伝説のシェフ。

小林シェフ

小林幸司シェフ
軽井沢にある、予約の取れない1日1組4名限定のレストラン。お店の名前には、イタリア語で「幸せを司る一枚の葉」という意味が込められている。山の中に隠れるようにひっそりと佇む平屋建ての一軒家では、最上級のイタリアンと、日常離れした空間を味わえる。

食べログ 4.52点(2021/7/12 現在)


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