【Takumi】六本木 ミシュラン1ツ星獲得店の大槻シェフが教えるハンバーグレシピ動画をご紹介!

こんにちは!食通スタッフです!
やっと梅雨があけました!
雨ばかりで憂鬱だった心が晴れますよね〜

夏に入ると、なんかガッツリしたものが食べたくなりませんか!?
さっぱりしたものもいいけど、何か物足りないという方もきっといらっしゃいますよね。
そんな方に向けて、今日はガッツリレシピをご紹介します!
今日紹介するレシピはこちら!

Takumi 大槻シェフ直伝の「ジューシーハンバーグ」


ジューシーハンバーグ 完成

>>大槻シェフが教えるジューシーハンバーグ

う、美味そう!!!!
油がテカってますよ!
食通レシピで動画を見ながら作れば、こんな感じに仕上がるので是非お試しあれ!

ジューシーハンバーグ 準備

準備する材料はこちら!
ご家庭にあるもので揃いそうですね。
わざわざ買いに行かなくても作れるっていいですよね!エコですし、レシピ次第ではかなり化けますよね!

ジューシーハンバーグ 下準備

下準備です。
具材をカットしていきます。
ニンニクの潰し方は初めて見ました!
包丁の腹で潰すんですね!簡単ですね!

ジューシーハンバーグ 調理

続いてはメインとなるタネ作りです。
各種材料を加えてタネを作っていきます。
ワクワクしてきましたね!

ジューシーハンバーグ 調理

ソース作りです!
材料をコトコト煮詰めていきます。
いい匂いがしてきますね!

ジューシーハンバーグ 調理

そして最後に焼き!
ここで詳しくは解説しませんが、ジューシーに仕上げるコツが盛り沢山です。
とても勉強になるのでぜひレシピ動画見て下さい!

ジューシーハンバーグ 完成

ジューシーハンバーグ 完成

そして、完成!
ナイフを入れるとジュワッと溢れ出す肉汁が堪らないです!
ソースと肉汁が絡み合い、ありえないくらいの旨味が口の中に広がります。
普通のレシピとは一味違うものが出来上がると思うので、ぜひお試し下さいね!!

Takumiのご紹介


Takumi

Takumiとは
「組合せの妙を正確に理解し、楽しめるレストラン」をコンセプトに、Takumiらしい個性溢れるお料理提供している。 料理の楽しみ方を食べ手の感受性だけに任せず、説明カードや食材のサンプルの小瓶を用いたプレゼンテーションで美味しさだけでなく、作り手の思いを伝えている。想いを頭で理解し、五感で楽しめる。

大槻シェフ

大槻卓伺シェフ
大学卒業後渡仏し、三ツ星レストラン Le Petit Nice (Marseille) (ル プティ ニース)など、5軒の星付きレストランにて3年3ヶ月修業。帰国後2017年「Takumi」をオープン。独創的な料理と、斬新な提供スタイルで訪れる人を魅了する。ミシュラン1ツ星を獲得

食べログ 3.86点(2021/7/16 現在)


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