こんにちわ。一流シェフのレシピ動画を日々お届けしております食通STAFFです。土日は皆さんお家で食通レシピを見て料理に挑戦されましたか? さて、本日も素敵なレシピを1つ紹介していきたいと思います。
※新着レシピはアプリで本日19時前後に公開予定です♪
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チキンソテー ポムブーランジェール
レシピを紹介してくれたのは大阪でフレンチの人気店「イデアルビストロ : 山嵜宏樹シェフ」紹介はページ下部で!
ブーランジェールは、“パン屋の”という意味。
パンを焼くオーブンで、ついでに仕上げたというのが名前の由来なんだとか。
ポムブーランジェールとは
フランス語ではポムドテールという名前です。ポム(pomme)はりんごを意味しテール(terre)は大地を意味します。「大地のりんご」つまり、じゃがいもが地下で実る様子が「りんご」ににているという事でこのように呼ばれるようになったとのことです。
その他、じゃがいもはビタミンが豊富なため、りんごになぞらえているとの説もあります。
そんな様子を想像しながら、ぜひ美味しい、作ってみてください!
食材
名前がカッコイイ「チキンソテー ポムブーランジェール」必要な食材も沢山あって、作り方も難しいのでは？と思ってしまうでしょうが、作るのは簡単です。 必要な食材も「これだけ!?」って思うほどです!
鳥モモ肉 600g
塩胡椒 少々
オリーブオイル 適量
ローズマリー 2枝
ポムブーランジェール作りのレシピ ※覚えて自慢しよう!
メークイン 250g
玉ねぎ 100g
ベーコン 20g
水 150ml
チキンコンソメ顆粒 少々
塩胡椒 少々
無塩バター 10g
パセリ 10g
チキンソテー ポムブーランジェール作りに挑戦しましょう!
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イデアル ビストロ 「山嵜 宏樹」
ザ・リッツカールトンのフランス料理「ラ・ベ」に１６年勤務。
技術と経験にもとづいたフランス料理で、五感で楽しんで頂ける繊細であり、力強い料理に定評があります。
新鮮な食材をお届けできるよう生産者さんとのコミュニケーションを大切に、美味しいと言って頂ける一皿を提供いたします。 「山嵜 宏樹」
◆イデアル ビストロ
地下鉄谷町線 天満橋駅から歩いて１分ほどのビルの２階にあるフランス料理と自然派ワインの店です。
大人のカジュアルシックな空間で、素材を楽しむ簡素なフランス料理と個性豊かな自然派ワインのマリアージュを楽しんで頂きたいと2017年１１月２５日オープン。
ご家族や、ご友人、恋人やもちろんおひとり様で食を通して、豊かな時間をお過ごし頂けましたら幸いです。
ご来店を心よりお待ち申し上げております。
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