札幌の鬼才『霜止出苗 五十嵐 光シェフ』直伝 グリーンカレーレシピを公開!!

タイ料理でお馴染みのグリーンカレーをご自宅で作ってみませんか?
札幌の鬼才とも呼ばれる程の腕を持つ、霜止出苗 五十嵐 光シェフから自宅で出来る激うま「グリーンカレー」のレシピを教えて頂きました!

調理工程は、公式アプリで紹介!! ※8月3日(火) 19時配信開始

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タイ料理店などで食べられるグリーンカレー。青唐辛子の辛味とココナッツミルクの甘い香りが特徴的で、自宅で作るのは難しそうですよね。でも、五十嵐シェフのレシピ動画を見て真似するだけで激うまグリーンカレーを再現することができます☆

メイン食材紹介

グリーンカレー

・鶏モモ肉 200g
・ニンジン 1本
・ブロッコリー 1/4個
・ココナッツミルク 1缶
・レモン 1/2個
・バター 適量
・オリーブオイル 適量

マリネ液のレシピ食材

このマリネ液のレシピを覚えるだけでも、グリーンカレー以外にも応用できるので、この機会に覚えてしまいましょう!!

・ヨーグルト200g
・塩 適量
・胡椒 適量
・クミンパウダー 大さじ1
・コリンアンダー 大さじ1
・オリーブオイル 30ml
・ニンニク 適量
・生姜 適量

グリーンカレーで外せない「ペースト」レシピ食材

自家製ペースト作りも五十嵐シェフの動画を見て、マスターしましょう!!ミキサーがあると便利なのでamazonなどでミキサーを購入することをオススメします☆

・青唐辛子 5本
・ホウレン草 1束
・ニンニク 1片
・生姜 1片
・エシャロット 1個
・パクチー 1枚
・バジル 10枚
・クミンパウダー 大さじ1
・コリアンダーパウダー 大さじ1
・イカの塩辛適量
・パセリ 1/2束

絶品グリーンカレーまであと一歩…

動画を見てるだけど、こんな美味しいグリーンカレー作りに挑戦できるなんて、料理好き・カレー好きの皆さんにとっては「たまらない」一品ですよね!!

グリーンカレー

グリーンカレー

フレンチの五十嵐シェフが作る「グリーンカレー」をそのまま食べてみたい。まさにこの写真を見ている方は思いますよね! 一つ一つに手が込んでいるので、お店で提供したらどうなってしまうのでしょうか!? 
霜止出苗・五十嵐光シェフのファンの方の中には「どうしても食べたい!!!」とお願いすることもあるのではないでしょうか。

五十嵐シェフのグリーンカレーの作り方の続きはアプリでご覧いただき、是非チャレンジしてみてください☆

レシピ動画

霜止出苗・五十嵐光シェフの紹介

24歳で渡仏し「アヴィニヨン」で3年修業。帰国後は札幌の人気店でオーナーシェフを務め、2013年に「五十嵐」をオープン。2019年に「霜止出苗」をオープン。札幌の鬼才とも呼ばれる程の腕を持つシェフ。

霜止出苗とは
「霜止出苗」北海道の自然の緑が麗しい時期を表す。 フランス料理のテイストを入れ込みながらも、おいしいものを提供するために、オリジナリティ溢れた料理が魅力。シェフが鮨マニアであるため、北海道産の魚を主体で提供している。

食通では3レシピ紹介しております!!

野菜のテリーヌ
野菜のテリーヌ

爽やかで美しいテリーヌです!野菜がたっぷり詰まっているので色々な食感を楽しめます。

煮込みパスタ
煮込みパスタ

パスタに旨味が染み込んで今までに食べたことない新感覚のパスタです。

ニシン漬け
ニシン漬け

麹から作る超本格ニシン漬けです!
食材と麹の絶妙なコラボレーションを味わうことができます。

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