【ミシュランレシピ】La Paix 松本シェフ直伝 ビーフシチュー

ミシュラン1つ星 フレンチレストランのLa Paix 松本シェフ直伝!基本の食材で手軽に作れる、本格ビーフシチューです。レストランで食べるような本格ビーフシチューを、ぜひご家庭で。グンとおいしくなるプロの技を真似してみよう!!

ダイジェスト動画

本編を見るには、公式アプリでサクサク快適に見れます!!

▶ iOS版アプリをダウンロード

▶ android版アプリをダウンロード

WEBサイトでも「無料会員登録」で見ることができます☆

材料紹介(6人前)

牛バラブロック 750g
玉ねぎ(繊維に逆らってスライスする。)370g

ブーケガルニ
・セロリの葉 35g
・タイム 1g
・ローリエ 1枚
・黒胡椒(アクセントをつけるため黒を使用) 2g

調味料など
・塩 7g
・黒胡椒 3g
・パプリカパウダー 2g
・強力粉 100g
・にんにく 5g
・はちみつ 20g
・赤ワイン 650g
・フォンドヴォー130g
・サラダ油 10g
・無塩バター 15g
・ 白胡椒 (白い料理に色が目立たないため) 少々
・生クリーム 3g
・パセリ 12g

ブロック肉を使い豪快に仕上げました。赤ワインをふんだんに使った、贅沢で濃厚な味わいをお楽しみください。
しっかり煮込むことがポイントです。ぜひチャレンジしてください。

関連記事

コメント

この記事へのコメントはありません。