簡単なのに美味い!! Ăn Đi 内藤 千博シェフが教える 「生春巻き」の作り方

生春巻きとは、お米がシート状になったライスペーパーで、生野菜やエビなどの具材を包み、タレをつけて食べるベトナム料理の定番です♪ 

好きな具材を巻くだけなのにご馳走に見えちゃう生春巻き☆ 本当美味しいですよね!!
低カロリー・ヘルシー料理としても人気なので、見た目も綺麗な生春巻き作りにチャレンジしてみてください☆

詳しい調理工程は食通アプリでご覧ください☆
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紹介レシピ

スモークサーモンとアスパラガスの生春巻き

生春巻き

【店舗/シェフ】
Ăn Đi : 新感覚のモダンベトナム料理の人気店 (東京・外苑前)
シェフ : 内藤 千博

レシピのポイント

生春巻きの包み方も学べます!!
ココナッツミルクでで作るソースとの相性が抜群なのでぜひ作ってみてください!

材料

ライスペーパー 2枚
スモークサーモン 8枚
アスパラガス 2本
りんごのピクルス 20g
サニーレタス 4枚
アボカド 40g
大葉 8枚
人参 18g
ディル 5g
ミント 5g
パイナップル 20g

ソース作り

ココナッツミルク 50g
サワークリーム 30g
ディル 10g
実山椒(粉山椒でも代用可能) 5g

詳しい調理工程は食通アプリでご覧ください☆
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Ăn Đi

外苑前にあるワインとベトナム料理のペアリングが堪能できるレストラン「Ăn Đi」。店内に入るとターコイズブルーのカウンターが広がる落ち着いた雰囲気に包まれながら、コースでベトナム料理が味わえる。日本的な繊細さとフレンチの鮮やかさを兼ね備えた新感覚のモダンベトナム料理が魅力的。

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