【ミシュランレシピ】鈴なり 村田大将から教わる「餅チーズ茶碗蒸し」の作り方 #ダイジェスト版

王道の組み合わせ!もちチーズ明太子を茶碗蒸しにしました! 家庭でもプルプルに蒸せる茶碗蒸しの作り方を紹介♪ 村田大将から教えてもらった「餅チーズ茶碗蒸し」をぜひお家で作ってみて下さい!

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ミシュランシェフのレシピ

◆お店・シェフ紹介
季旬 鈴なり / 東京・和食
村田明彦 大将

食材紹介

卵液
・卵 2個
・出汁 300ml

調味料
・薄口醤油 10ml
・みりん 10ml

あん
・明太子 20g
・出汁 100ml
・薄口醬油 10ml
・みりん 10ml
・水溶き葛 適量

仕上げ
・小ネギ 適量

具材
・餅 1個
・スライスチーズ 1枚

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