【食通に参加のシェフ紹介】 ミシュランガイド東京2021 一つ星獲得 『abysse』目黒 浩太郎 シェフ

東京・代官山にある、フレンチのミシュラン1つ星店「abysse」。オーナーシェフの目黒浩太郎氏が、魚介類を主役にオリジナリティ溢れる料理を提供している。

奥深きものという店名にあるように、深海や深い森をイメージした空間で、そこでしか味わえない食体験を楽しむことができる。日本が世界に誇る魚介類の、新しい魅力や奥深い味わいを…

abysse

食べログ

目黒 浩太郎 シェフ

ルプティニースやカンテサンス等、日仏の三つ星店での修行を経て、2015年南青山にabysseをオープン。
2019年代官山に移転。様々なグルメサイトから高評価を受け、世界からも注目を集める星付きシェフ。

目黒 浩太郎 シェフ

abysse 配信レシピ(全6レシピ)

abysse レシピ

・ホタルイカのキッシュ
・金目鯛のポワレ チョリソーのソース
・カツオとブルーチーズのサラダ
・真鯛のポワレ 焦がしバターソース
・海老グラタン
・チョコレートトリュフ


目黒シェフが教えるレシピで、おうちで美味しい料理作りにチャレンジしてみてください!

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https://shktsucom.page.link/app

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