【ミシュラン獲得!焼鳥予約困難店 鳥さわ22直伝 絶品レシピ】鶏山椒キーマ レシピ紹介

ピリッと辛い山椒と鶏肉の旨味が存分に味わえる鶏山椒キーマになります。
お酒に合う簡単に作れるおつまみ料理、ぜひチャレンジしてください!

動画はダイジェスト版になります。

食材&料理手順も公開しております!
是非「アプリのレシピ動画」と合わせて見返してください☆

公式アプリはこちら↓
https://shktsucom.page.link/app

食材紹介【2人前】

■具材
鶏モモ肉…400g
トマト…1個
タマネギ…1個
ニンニク…1片
ショウガ…1片
山椒の実…15g
粉山椒…ひとつまみ
油…20ml

■スパイス
クミンホール…小さじ1
カルダモンパウダー…小さじ2
ガラムマサラパウダー…小さじ3
ホワイトペッパー…ひとつまみ
ブラックペーパー…ひとつまみ

作り方紹介 / 合計時間: 20分

■Step 1. 下準備
1. 玉ねぎをみじん切りにする
2. にんにく・生姜をみじん切りにする
3. 包丁で山椒の実を潰し、細かく刻む
4. トマトをくし切りにし、皮を剥き細の目に切る
5. 鶏もも肉を大きめに角切りにする

■Step 2
6. フライパンに油・にんにく・生姜・山椒の実・クミンを入れて炒める
7. 玉ねぎを加え、色がつくまで中火で炒める
8. 鶏肉・トマトを加え、強火で炒める
9. 塩・醤油・胡椒・酒を加え、味をつける
10. カルダモン・ガラムマサラを加え合わせる
11. 5分煮詰め、水分を飛ばす

■Step 3. 盛り付け
12. 皿にご飯を盛り、フライパンの
※中身をのせる
13.粉山椒をかける

お店・シェフ紹介

焼鳥予約困難店 鳥さわ22/和食・東京
中澤章 大将
Web 

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