おかわりが止まらない!龍圓 栖原一之シェフ直伝!至高の麻婆豆腐の作り方

おかわりが止まらない!絶品中華レシピ。「至高の麻婆豆腐」をおうちで簡単に作ってみませんか?
アプリでは、お昼にも持ち運べるお弁当スタイルでご紹介!本格的な香りを引き出すコツのポイントも必見です!

「食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021」 にも選出された、東京(浅草 )/ 龍圓 栖原一之シェフが美味しくできるコツを丁寧に教えてくれます☆

食材&料理手順も公開しております!
是非「アプリのレシピ動画」と合わせて見返してください☆

\レシピ動画は食通公式アプリで無料視聴/
https://shktsucom.page.link/app

レシピから学べること

1. 本格的な香りを引き出すコツ
2.味に深みを加える方法
3.美味しく作れるフライパンの使い方

食材紹介 (2人前)

絹豆腐 1丁
豚ひき肉 80g
長ネギみじん切り 1/8本
酒 小さじ1
醤油 小さじ2
中華スープ 180ml
ラー油 小さじ1
たまり醤油 お好み分量

※アプリでは麻婆豆腐に合う副菜も掲載しています♪

料理手順

1.フライパンに豚ひき肉・豆板醤を炒める
※豆板醤を先に入れて炒めることで香りが出せる

2.具材を押し付けながら焼く

3.酒・醤油・中華スープを加える
※中華スープが無い場合は水でも良い

4.たまり醤油を加える

5.豆腐を加える
※平らな鍋だと(豆腐)が浸らないので斜めにすると良い
※豆豉(トウチ)を加えることで深みがでるのでおすすめ

6.強めの水溶き片栗粉でとろみをつける

7.ネギ・ラー油を加えて加熱する
麻婆豆腐の味もしっかりめですけど、とろみもかなり強めに!

8.お皿に盛り付けて完成!

いただきます🥢

※アプリではお弁当に盛付けしています♪

レシピの先生

東京(浅草) / 食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021
龍圓 ・栖原 一之シェフ
食べログweb

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