【極旨おにぎりレシピ】老舗おにぎり屋 浅草 宿六 三浦大将が教える『へしこのおにぎり』レシピ紹介

へしことは青魚に塩を振って塩漬けにし、さらに糠漬けにした福井県の郷土料理。
焼くと香ばしい香りが広がり絶品です!今回は普段使わない糠の部分を使ったクセになる美味しさのおにぎりを作ってみてください。

レシピダイジェスト動画

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📒レシピから学べること
1.ぬか漬けを使ったおにぎりに合う具材作り
2.フライパンで作る焼きおにぎり

食材&料理手順も公開しております!
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食材紹介【2人前】

塩おにぎり 150g
へしこの糠 30g
しそ 適量
ミョウガ 適量
ネギ 適量

作り方紹介 ※合計調理時間: 15分

Step 1.下準備
1.スプーンでへしこの糠(ぬか)を取る
2.しそ・ミョウガ・ネギ・へしこの糠を混ぜて、10分程置く
3.合わせたしへしこの糠をおにぎりの両面に塗る

Step 2. 焼く
4.フライパンに入れて中火で3分おにぎりを焼く
5.色を変わったらひっくり返して、完成

◆お店・シェフ紹介

おにぎり 浅草 宿六 / 和食・東京
老舗おにぎり屋三代目 / 三浦 洋介大将

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