【おうちでタイ料理】タイ料理部門日本1位!dao Thai・インソン シェフ直伝「ガパオライス」の作り方

『ガパオライス』レシピ紹介
ガパオライスを日本語で言うと「バジル炒めご飯」という意味です。 手軽に作れて日本人にも馴染みがあるタイ料理のひとつなので挑戦しやすいと思います!

レシピダイジェスト動画

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📒レシピから学べること
1.本場タイのガパオライスの作り方
2.上手に目玉焼きを揚げる方法

◆食材紹介【2人前】

◆ガパオ
鶏モモひき肉 300g
サラダ油 10g
玉ねぎ 50g
ピーマン 25g
赤ピーマン 25g
ピッキーヌ 10g
にんにく 20g

◆調味料①
うま味調味料 3g
シーユーダムケム(黒醤油/ブラックソイソース) 2g
シーユーダムワン(ブラックスウィートソイソース) 3g
オイスターソース 20g
ソイビーンソース 10g
シーズニングソース 10g

◆調味料② / 仕上げ
バイガパオ(ホーリーバジル) 5g
鶏からスープ 10g

◆具材
ご飯 適量
卵 2個

ガパオライス

作り方紹介 ※合計調理時間: 15分

Step 1.具材を炒める
1.フライパンでサラダ油を引き、揚げ目玉焼きを作る
2.フライパンでピッキーヌ・ニンニクを炒める
3.香りが立ってきたら鶏モモひき肉を加えて炒める
4.鶏モモひき肉の色が変わってきたら、玉ねぎ・ピーマン・パプリカを加えて炒める
5.調味料(※①)ソイビーンソース1・シーズニングソース1・うま味調味料加える
6.調味料(※①)・オイスターソース2・シーユーダムケム・シーユーダムワンと加えて

Step 2.炒める
7.調味料(※②)バイガパオ(ホーリーバジル)を加え少し炒めた後、鶏ガラスープを加える

Step 3.盛り付け
8.ご飯を盛り付けて目玉焼きを乗せたらガパオライス完成

お店・シェフ紹介

タイ料理部門日本1位
インソン・コンケウ シェフ
dao Thai/エスニック・東京

公式Web

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