【一流シェフのレシピ】美味しいサーモン漬け丼を作ってみたくないですか?照寿司・渡邉 貴義 大将から学ぶ【サーモン漬け丼 Rising Sun】

炙りサーモンを漬けることでさらに美味しくさせるコツは必見!合わせる卵黄漬けとも相性抜群です。ぜひ挑戦してみて下さい!

レシピダイジェスト動画

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材料(2人前)

シャリ(3合分)
バルサミコ酢 45g
米酢 135g
塩 20g
お米 3合
水 540ml
砂糖 50g

卵黄漬け
卵黄 2個
醤油 卵黄がかぶる程度

サーモン(生食用) 200g

仕上げ
べったら漬け 60g
きゅうり 60g(1/2~1本)

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シェフ紹介

照寿司
渡邉 貴義 大将
Web : 食べログ

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