【簡単・スピードレシピ】ミシュランシェフ直伝!海老の油炒めの作り方 / 厲家菜(レイカサイ)・厲シェフ

中国宮廷料理人の子孫がその技術を一般に落とし込んで作り上げた一皿。見た目豪快なのに味はとっても繊細です。 白いご飯とも相性抜群◎ 一度ハマったらもうやめられない海老料理を作ってみましょう。

レシピダイジェスト動画

📚レシピから学べること
1.海老の上手な下処理
2.海老の旨味を抽出する方法
3.ワンパン料理

食材紹介(2人前)

・具材
海老(シータイガー)4匹
皮剥いた生姜 10g
塩 5g
砂糖 15g
紹興酒 10g
油 20g
水 適量

・仕上げ
食用花 お好み
ご飯 お好み

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シェフ紹介

ミシュラン獲得 中華レストラン
厲家菜(レイカサイ)
厲 愛茵シェフ

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