【手がとまらない!】大阪・ミシュラン 星付きフレンチシェフ直伝「チキンソテーとジャガイモの付け合わせ」レシピ

IDEAL bistro(イデアルビストロ)・山嵜 宏樹シェフが教える「チキンソテーとジャガイモの付け合わせ」。
皮目がカリッとしていて、噛んだ瞬間に肉汁が溢れます。ひと手間くわえるだけで今までにない食感を味わえるので是非挑戦してみてください!

レシピダイジェスト動画

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📚レシピから学べること
1.具材に均等に火を入れる方法
2.鶏肉をカリッとジューシーに焼く方法

食材紹介(2人前)

鶏モモ肉 600g
塩胡椒 少々
オリーブオイル 適量
ローズマリー 2枝

・ポムブーランジェール(鶏肉の旨味を、ポテトに吸わせる料理)
メークイン 250g
玉ねぎ 100g
ベーコン 20g
水 150ml
チキンコンソメ顆粒 少々
塩胡椒 少々
無塩バター 10g
パセリ 10g

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料理のプロが作ったレシピなので、おいしい食事を誰でも簡単に作れるヒントが満載です(^-^)

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シェフ紹介

ミシュラン獲得 フレンチレストラン
IDEAL bistro
山嵜 宏樹シェフ

【公式HP】
http://idealfoodflower.com/

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