【定番料理をワンランクアップ】ミシュランシェフが教える「美味しいハンバーグ」の作り方

ミシュラン獲得フレンチレストラン「Taumi」大槻シェフが美味しいハンバーグ作りを教えてくれました!野菜の旨味とある「隠し味」を加えたハンバーグと、相性抜群のトマトソースの作り方は必見!ふんわりジューシーに仕上げるコツもポイントです。ぜひお試しくださいね。

レシピダイジェスト動画

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📚レシピから学べること
1.玉ねぎから水分が出て早く炒まる方法
2.パン粉を具材(タネ)に入れるコツ
3.トマト缶を使ったソースの作り方

食材(2人前)

・食材
牛豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個
卵 1/2個
パン粉 9g
牛乳 34ml
粉ゼラチン 5g
塩 少々

・ソース
トマト缶 400g
ニンニク 2片
玉ねぎ 1/4個
マッシュルーム 10個
ケチャップ 大さじ5
カレー粉 大さじ1
オリーブオイル 適量
塩 少々

・サラダ油 適量

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◆シェフ紹介

Takumi 大槻 卓伺

ミシュラン獲得 フレンチレストラン
Takumi / 東京
大槻 卓伺 シェフ

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