◤新しいシェフが食通に参加◢ Pont d’Or Inno・柚原 賢 / 七草・前沢 リカ

新しいシェフが食通に参加してくれました!レシピは只今準備しておりますが、先にお店とシェフをご紹介させて頂きます!(^^)!

Pont d’Or Inno(ポンドール・イノ) / 東京 フレンチ

Chez inno Groupに所属。食べログ4.22人気店Chez innoの姉妹店「Pont d’Or Inno」。都市と都市、人と人を結び、古き良き伝統を尊重し新しく生まれ変わる日本橋。

そんな日本橋の繁栄を意味するPont(ポン=橋)、d’Or(ドール=黄金)という店名のもと、料理長である柚原賢氏は、フランス料理界の重鎮 井上旭氏の想いを継承し創造性溢れる豊かな料理と空間を創り上げている。

【OFFICIAL HP】
http://www.pontdorinno.com/

柚原 賢 シェフ

調理専門学校を卒業後、シェ・イノグループに入社。その後はDe Roanne料理長に就任し、フレンチ料理界の巨匠井上旭氏の味を基礎に、時代の流れと共に変化する柚原氏ならではの創造性溢れる料理と空間を創り上げた。

現在は古き良き街の日本橋にあるPont d’Or Innoで料理長に就任し、更なる高みを目指したゆまぬ研鑽を続ける。

七草 / 東京 日本料理

渋谷・駒場東大前/富ヶ谷に店を構える和食レストラン『七草』。有名グルメガイド一つ星を獲得している。「豆」「野菜」「乾物」を主役にした身体に沁みわたる日本料理を提供している。

店主の前沢リカさんは『やさいや』で料理の道に入り、老舗江戸料理『なべ家』で腕を磨いた実力派。ほっこり食事をしたい人、デートで使いたい人、仲間とゆっくり食卓を囲みたい人は絶対に行くべき和食レストランだ。

【OFFICIAL HP】
https://www.nana-kusa.net/information

前沢 リカ シェフ

日本での会社勤務を経て、渡英。イギリス滞在時に料理を職業にすることを決めて帰国。

帰国後、有名和食店で修業したのち2003年に独立し、料理教室や雑誌へのレシピ提供や機内食監修なども手掛けている。和食の枠にとらわれない柔軟な発想が好評のミシュラン一つ星シェフ。

素晴らしいシェフのレシピ公開を乞うご期待!!

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