イタリアン

【吉田カレーが教える】絶品!イタリア伝統の煮込み料理ポークカチャトーラの作り方

調理時間
30
費用目安
300円

あの吉田カレーの吉田シェフに時短料理「ポークカチャトーラ」の作り方を聞いてみた!

吉田カレー
ポークカチャトーラ
カチャトーラとは、猟師風という意味で、地域によって使われるお肉や野菜の種類もさまざまです。
忙しい時にぴったりの時短料理です

料理難易度 : 中級

学べること

1.油を使わなくても豚肉を焼く方法
2.豚肉がフライパンに付かなくする方法
3.にんにくの香ばしい香りを出す方法

材料

材料
分量
豚バラ
500g
トマト缶
1缶
ミックスビーンズ缶
1缶
玉ねぎ
1個
にんにく
3片
日本酒
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
鶏ガラスープの素
10g
大さじ1
砂糖
20g
イタリアンパセリ
適量

カチャトーラ 準備

手順 下準備

1

皮を除いた玉ねぎを縦半分に切り、根や芯をとり、日本酒・玉ねぎを入れる

2

にんにくを粗みじん切りにする

3

豚バラ肉を半分(大きい場合は1/3くらい)の大きさに切る

手順 炒める

1

フライパンを強火にかける

2

豚バラ肉を入れ、弱火にする

3

豚バラ肉に半分くらい火が通ったら、にんにくを入れる

4

少しずつ火を強くし、醤油・日本酒・玉ねぎを入れる

5

トマト缶・ミックスビーンズ缶・鶏がらスープの素・お酢・砂糖・塩を入れる

カチャトーラ 炒め

手順 煮込む

1

軽く混ぜ、水分が飛ぶまで待ち、弱火にし、蓋をして10~15分くらい煮込む

2

材料に火が通り、しんなりしたら良い加減

手順 盛り付け

1

お皿に盛り付けてイタリアンパセリを飾る

カチャトーラ 煮込み

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