【食通に参加のシェフ紹介】食べログ 百名店2021&BRONZE 獲得『4000 Chinese Restaurant』菰田 欣也シェフ

4000 Chinese Restaurant
菰田欣也が総料理長を務め、中国四川料理を提供する東京・南青山にある完全御予約制のレストラン。

日本各地に足を運んで生産者の方々の苦労や思いの詰まった食材、豊洲市場で仲卸さんの目利きで集めた旬の食材(魚介.海老.野菜)を足を運び目で見て仕入れた食材を大事にし、美味しさを追求した料理をお出しするレストランを目指している。

4000 Chinese Restaurant

食べログ

菰田 欣也シェフ

日本中華の重鎮 陳建一氏のもとで約30年グループを支え続け、2018年に「4000 Chinese Restaurant」をオープン。
第5回中国料理世界大会における個人熱菜部門で、日本人初となる金賞を受賞。

菰田シェフ

 
 
 
 
 
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■食通×4000 Chinese Restaurant 配信レシピ(全12レシピ)

・棒棒鶏
・エビチリ
・焼売
・かに玉丼
・エリンギ炒飯
・中華風 唐揚げ
・鶏もも肉の唐辛子炒め
・牛肉とトマトのふわふわ炒め
・カキの唐辛子甘辛炒め
・えのきとチンゲン菜の酸辣湯
・牛肉と春雨の豆板醤煮込み
・焼き餃子 (9月17日公開予定)

おうち中華

おうち中華

菰田シェフが教えるレシピを学んで、
おうちで美味しい中華料理作りにチャレンジしてみてください!

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