【食通に参加のシェフ紹介】東京・ミシュラン一つ星獲得! l’intemporel(ランタンポレル)金川大輝シェフ #アプリ限定配信 3レシピ

おはようございます☆食通事務局です☆
本日ご紹介させて頂く有名シェフは、南青山のフランス料理店 l’intemporel(ランタンポレル)金川大輝シェフです!

l’intemporel

ランタンポレル

l’intemporelとは、時間を超越した、永遠不変の。という意味で、名品、名作が何百年という時を経ても造り続けられているように、時代を超えて愛されるレストランを目指している。

流行に囚われすぎず、生産者の方の思い、素材本来の美味しさや、本質を追求し、最高の状態でテーブルに届けている。

住所 : 大阪府大阪市西区新町1-23-2 TBビル1F
WEB : 食べログ

金川 大輝シェフ

金川 大輝

建設業から方向転換。熊本で料理人を志し、上京。数店舗で経験を積み、LYLAライラ(赤坂)に入社し成清シェフに多大な感銘を受ける。

2017年に渡仏、ミシュラン2つ星ラマリーヌでアレクサンドル・クイヨンシェフの右腕として活躍。
帰国後、2019年ランタンポレルシェフ就任し、ミシュラン1つ星を獲得。

食通×l’intemporel 配信レシピ(全3レシピ)

料理レシピ

①野菜とウフブルイエのソース
>>ウフブルイエとは、伝統的なフランスの卵料理。

②カリフラワーのウエリントン
>>ヴィーガンの方でも食べられるレシピで、具材は野菜とキノコ!生地はフォカッチャでヘルシーな料理に。

③キウイのクレームダンジュ
>>3種類のハーブとキウイとグレープフルーツのソースとも相性バッチリ!

\レシピは食通公式アプリで視聴/

公式アプリダウンロードはこちら

関連記事

コメント

この記事へのコメントはありません。